巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴
很偶尔用剩下的馄炖皮包了一次锅贴，全家人觉得又脆又好吃，比饺子皮包出来的口感更好，所以以后吃锅贴改用馄炖皮了🙂
用料
| 鸡蛋 | 6-8个 |
| 韭菜 | 500克 |
| 馄炖皮 | 若干 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1/3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1/2勺 |
巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法
先把鸡蛋敲开放入大碗，加盐打散搅匀均匀，锅里放油把鸡蛋炒熟成出来晾温，韭菜切碎放生抽，花椒粉，蚝油，盐，搅拌均匀，最后放香油搅拌，锁水
![巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第2张]( "巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第2张")
晾温的鸡蛋和韭菜搅拌在一起
![巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第3张]( "巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第3张")
取一张馄炖皮，放馅，稍微长的两边做底边，在皮的边缘沾点水，对折，包起来
![巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第4张]( "巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第4张")
包好，用手把边压紧
![巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第5张]( "巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第5张")
平底锅放油，大火油烧8成热改小火，放锅贴，在锅里码好
![巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第6张]( "巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第6张")
等煎至底部出现焦黄（大约3分钟左右），倒沿锅边半碗水在锅里，盖锅盖
![巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第7张]( "巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第7张")
等锅里水快干时开锅盖，撒一把黑芝麻，水干后出锅，锅贴就做好了
![巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第8张]( "巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤图 第8张")
小贴士
馄炖皮都比较干，对折的时候一般粘不住，包的时候边缘要沾点水就会贴合在一起，旁边放一碗水便于操作！馅做好最好一次性包完，因为比较容易出水，搅拌馅的时候最后放香油可以锁住水分，也可以不做素馅的，猪肉牛肉都可以做馅
