生煎沙姜鸡

用料  

生煎沙姜鸡的做法  

1. 准备好沙姜，姜，红葱头，姜的香气都是来自皮，所以我都保留，用钢丝球轻刷泥土。

2. 调一个酱汁，生抽，老抽，耗油，盐，糖，白胡椒粉，沙姜粉

3. 因为是生煎，鸡一定要切小块，这样受热均匀才容易熟。

4. 加入我们的姜葱，酱汁，抓匀。下生粉锁住表面，最后花生油封底。腌制一个小时以上。

5. 腌制好之后，就可以开始煎了，用不粘锅，不需要放油，在煎的过程当中，鸡皮会慢慢渗油出来，中火煎至两面金黄

6. 下青椒，翻炒

7. 大约12分钟后，差不多熟，就可以加入一勺生抽，一勺白酒，开大火翻炒片刻即可出炉