红酒蔓越莓可可液块巧克力

红酒蔓越莓真心绝配呀！消耗掉之前用红酒泡的蔓越莓，原本用来做面包但一直没用掉。。。

红酒蔓越莓全家人没有差评呢，自己也觉得这个最好吃。也更喜欢巧克力是脆脆啃出牙印的口感，入口即化倒是还好毕竟喜欢苦苦的巧克力啃着才爽。

这个蔓越莓的添加真的是妙呀可能泡过红酒带点风味，吃完饭还惦记着这个巧克力啃了三个卡卡脆呢

首先说下可可脂是好的脂肪，不要觉得吃巧克力很容易胖胖。反倒不是，巧克力对心脏以及减肥都是很好的零食代替品。可可脂其实有很多是不饱和脂肪酸，对人体都是很好的。（生酮也可）

大豆卵磷脂这里不是什么添加剂，是天然的大豆卵磷脂，我用的有机的。自己做吃的还带添加剂哪能行还不如买。（具体知识大家可以百度）

用料  

红酒蔓越莓可可液块巧克力的做法  

1. 同样锅里不能有水，把可可脂和可可液块切小块放在60°一下的温水搅拌至融化，多搅拌口感会好

2. 搅拌至亮面放入红酒/蜂蜜/大豆卵磷脂再次搅拌均匀。蔓越莓以我多次做还是建议后面倒磨具再放。
   
   以防一些有很多一些一颗都没有哈

3. 大豆卵磷脂这样哈，搅拌均匀放冰水种降温到27°再当会温水种再次升温到31°一下即可

4. 然后放入磨具再放两三颗蔓越莓在里面蔓越莓可以提前红酒泡下，风味比较好哦。

5. 卡卡响再到嘴中融化，喔喔喔就是爱这个口感。
   冰箱冷藏两小时以上即可享受美味哦
   
   具体的细节知识可以看下之前的巴旦木巧克力那篇有详细说哦

小贴士

温度温度温度最重要，还有不能有水。注意这两个点99.9%都能成功。

温度只要是我文中说的那样口感一定是比较好的，希望大家成功哦