五味鱿鱼

平时凉菜做得多了，还从没在调料里放过番茄酱。第一次看到这个方子的时候好奇的试了一下，很惊艳的味道。酸，甜，香，辣，咸，五味兼备。而且对调料的比例也没有很严格的要求，按照自己的口味大胆的改良吧~做得多了，发现这个酱真的很百搭，不管搭鱿鱼，墨鱼，螃蟹，虾，还是炸鸡都好好吃。

用料  

五味鱿鱼的做法  

1. 五味酱：姜汁15G，蒜蓉15G，新鲜红辣椒3根切圈，香菜15G切末，葱花1匙，番茄酱5匙，乌醋半匙，酱油2匙，细砂糖1又1/2匙，麻油少许。做法：将所有调料混合均匀即可

2. 鱿鱼清洗干净后切片改花刀。用米酒，盐，姜片，葱段腌制半小时

3. 将鱿鱼粘上玉米粉，入油锅炸至表面金黄即可

4. 蘸食五味酱

小贴士

1，粘玉米粉炸出来的鱿鱼会有些许硬。可以裹上鸡蛋，面粉，淀粉糊，炸至酥脆，再与五味酱蘸食。
2，或者直接将鱿鱼切片改花刀后入水烫熟，拌上五味酱即可。