莴笋干炒蛋

同样是南食召的莴笋干，口感爽脆，类似菜脯，久炒也不易软烂。基本款，炒蛋。

用料  

莴笋干炒蛋的做法  

1. 莴笋干

2. 莴笋干泡发后，挤干水分，蛋打算。

3. 锅内大火滑蛋，八成熟盛出备用。（为避免一起炒蛋容易老）

4. 锅内的余油翻炒莴笋干（很容易熟）。

5. 莴笋干八成熟的时候倒入超好的蛋，一并翻炒，盐，鸡精调味即可。