海鲜时蔬汤
又到了梭子蟹上市的时候了!除了蒸就是炒,是不是吃腻了?快来试试这道海鲜时蔬汤吧,不骗你的,绝对鲜掉眉毛!
用料
梭子蟹 | 1只 |
虾 | 4只 |
荔浦芋头或者土豆 | 80克 |
口蘑 | 80克 |
西兰花 | 50克 |
豆腐 | 100可 |
椰浆 | 200克 |
百梦多咖喱 | 1块 |
葱姜,食用油,盐 | 适量 |
海鲜时蔬汤的做法
土豆或者荔浦芋头去皮,切条,不要太细。豆腐切条,蘑菇切片,西兰花切块。
梭子蟹刷干净后,将掀盖后的蟹用厨房剪一分二,切口处裹少于面粉。蟹盖备用。虾去须去虾线备用。
锅里倒适量油,油热后,葱姜爆锅,把处理好的梭子蟹连蟹盖一起倒入锅中翻炒,可以倒少许料酒,其实不放料酒也没关系。大约翻炒一两分钟就可以了,加入清水。因为这个汤特鲜美,我一般至少加三碗水。
水开后,倒入椰浆。把处理好的土豆,蘑菇,豆腐和虾一起下锅。煮吧!期间会出很多泡沫,用小漏勺把泡沫慢慢撇掉。开锅后小火煮个七八分钟。
把咖喱块和西兰花一起放入汤中,约两分钟咖喱全部化开后,根据个人口味加盐调味。关火出锅!色香味俱全的这道汤就可以上桌了!
小贴士
1.椰浆是这道汤的灵魂,不可缺少。
2.可以加几个蛤蜊进去。
3.西兰花不要放早了。