烤橡果南瓜

橡果南瓜 (Acorn squash) 也是一种冬南瓜，顾名思义它的形状酷似橡果。常见品种外皮深绿色，侧面或顶部有一个橙色斑点，有独特的纵向脊棱，果肉甜橙黄色有一种微妙的甜味，坚果味。

烤橡果南瓜是一道秋季风味，烤熟拌黄油香葱调咸味，或搭配酸奶、果酱香甜味，也可以和谷类、肉类或蔬菜混合烹饪做主食上餐桌。

用料  

烤橡果南瓜的做法  

1. 看看这酷似橡果的橡果南瓜，虽然被认为是冬南瓜，但橡果南瓜与所有夏南瓜（包括西葫芦）属同一物种。橡果南瓜不像其他冬南瓜那样富含 β-胡萝卜素，但它是膳食纤维和钾的良好来源，还有少量的维生素 C 和 B、镁和锰。

2. 切橡果南瓜
   首先请选非常坚固且锋利刀切，切之前注意将瓜放置平稳。
   横切成两半，也可以纵切成两半。
   先不要切掉南瓜顶部的把儿，如果突出太长，将其切短，最好切切平以便切开了之后好平放半个瓜。

3. 舀出里面的瓜籽和瓤，与所有南瓜类的瓜一样请参用 #利落掏取南瓜子—小窍门# 会让你事半功倍。
   
   
   留着南瓜子烤熟很美味。

4. 南瓜切好后，在切开瓜面和内部轻轻刷上植物油 (或黄油)。
   
   （顺便也切了一只甜派南瓜。）

5. 预热烤箱 175 °C （350℉）
   将南瓜切面朝下放在烤盘上。
   烘烤温度：175 °C （350℉）
   烘烤时间：约 40 分钟。
   
   ( 图中一起烤了一个小甜派南瓜。顺便要做 #发面加南瓜# 烤个面包 )  
   

6. 40分钟，橡果南瓜烤熟了。
   用勺子可以轻轻切入瓜肉。

7. 烤熟的瓜肉用勺子刮成瓜泥与拌黄油加黑胡椒粉和食盐搅拌做咸味。
   黄油煎切碎碎洋葱，然后与瓜泥拌在一起浓浓香葱味。

8. 与酸奶、果酱拌在一起，美味好营养。
   加酸奶和草莓酱，口味清香。
   加酸奶和黄桃果肉，乳香酸酸甜，口感极美。

9. 做了香菇、胡萝卜、青豆、鸡蛋炒藜麦饭，大蒜、盐和胡椒调味。炒好的藜麦饭盛入烤熟的一半瓜中，上笼蒸10分钟。
   
   顺便说说藜麦：藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦所含氨基酸种类丰富，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。（引自：百度百科）

10. 蒸好出笼的橡果藜麦饭，一边吃一边刮着瓜泥与炒饭拌在一起，混搭口味美妙无与伦比。
    这顿饭营养丰富却简单 “一碗” 搞定。慢慢享用吧！

小贴士

橡果南瓜皮厚坚硬却是最容易腐烂的冬南瓜之一，只能存放几周。