用料
改良版“锅包肉”更适合湖南人口味哦的做法
1、里脊肉切成两个硬币厚左右的肉片,用刀背拍松;
2、加入料酒、生抽、胡椒粉、少许盐腌制;
3、十分钟后加入淀粉搅拌均匀挂糊;
4、热锅冷油,油烧至六成热,放入里脊肉炸制,全部炸完后,复炸一轮,炸制金黄后捞出;
5、锅底留油,放入姜丝,辣椒丝炒香后放入炸制好的锅包肉翻炒,加入调制好的汁儿(三勺醋,两勺糖,一勺生抽),大火翻炒,出糖色挂匀后起锅。锅包肉,请品尝🙆
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