用料
文子私房菜谱的做法
清洗海兔:在清洗还兔时不需要把外面的黏膜去掉,掰去头部与触腕,因为那些东西营养价值极高的,里边的卵子也不要去掉,只需把头部眼睛墨汁部分戳洞洗净,里边一层薄薄的像塑料一样的白色东西去掉即可,切成小段备用。
准备葱、姜、蒜、小米椒备用,准备一点雪里蕻咸菜洗净备用。
起锅热油,热锅冷油,放入姜、蒜炒香,放入海兔锅中爆炒(加料酒、盐、生抽少许、少许白糖),再放入雪里蕻咸菜及小米辣椒🌶️炒一下,放入一点清水焖烧1分钟后起锅,美味即成。
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