简简单单的酸菜鱼

今天睡醒了去盒马生鲜溜达，走在路上转眼看见有个人嘎吱窝里夹着一包巴沙鱼片和酸菜鱼的料包，哎呀！我也想吃啊！我还没做过酸菜鱼呢，那就试试呗！正好家里有冻了很久的巴沙鱼，哈哈😄我和酸菜鱼今天有缘份！

用料  

简简单单的酸菜鱼的做法  

1. 巴沙鱼柳超市有卖现成的，盒马生鲜买一赠一，19块很划算，我不会剃鱼骨和片那种一整条鱼，买巴沙鱼一是没有刺，二是巴沙鱼本身就没有那么重的鱼腥味，天生嫩滑，减肥圣鱼！豆腐和金针菇都是冰箱里做别的菜剩的一点点，正好当底菜，家里有啥放啥，不讲究。

2. 鱼斜刀切成片，不会片的就大刀阔斧的切吧切吧，放入盐半勺，料酒两勺，白胡椒粉散点调味，一个鸡蛋清，淀粉2-3勺。根据鱼片的量适当增加和减少。（如果买现成的酸菜鱼调料，里面是有腌鱼包的）

3. 鱼片抓匀，腌制5分钟。看它软软嫩嫩。

4. 倒点油下姜爆香。

5. 倒入切好的腌酸菜，炒啊炒，炒出香味，中小火炒哦，别糊锅。

6. 炒香后倒入三碗水，多煮一会，把酸菜的香味彻底释放出来，然后加点味极鲜酱油，料酒调味。看别人做酸菜鱼会煮出白汤，因为人家有鱼骨鱼头就能煮出白汤）我没有我不介意😼

7. 把我的金针菇和豆腐放进去煮，加盐半勺，糖两勺，煮它，豆腐可以多煮会。

8. 煮好的酸菜和蔬菜捞出来放大碗里铺底。

9. 然后锅里下腌好的鱼片，让鱼片翻滚起来吧！咕嘟嘟咕嘟嘟！鱼片都飘起来就好了。

10. 把鱼片铺在酸菜和打底蔬菜的上面，倒入汤，然后散点葱花，干辣椒，还有麻椒，烧点热油浇上去就完成啦！😬😬😬麻椒太香了，给鱼增加麻香味,回味无穷！👅👅👅第一次做！成功！

小贴士

其实简单总结一下：就是腌鱼片—煮酸菜—下底菜—下鱼片—浇油！很简单的！