大大大盘鸡(秘方版)
自己在家做的大盘鸡,拌面一级棒啊!比我在新疆吃的都好吃啊😋
用料
鸡翅根 | 6只 |
土豆 | 1个 |
啤酒 | 半瓶 |
蒜 | 5瓣 |
白糖 | 10克 |
姜 | 4片 |
盐 | 10克 |
干辣椒 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
孜然粒 | 1汤勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
绿尖椒 | 半个 |
大大大盘鸡(秘方版)的做法
6个翅根切块,冷水下锅,放2片姜,少许料酒焯熟,备用。
切好所有配菜,西红柿最后切,以免汤汁流失。
比平时炒菜多一点点油,下花椒干辣椒,油热后捞出,下姜片蒜瓣炒鸡肉,生抽老抽上色,依次放一半量的洋葱,全部土豆胡萝卜一起炒到微微发焦,最后放西红柿,半罐啤酒,少量水,没过所有材料,加盐,糖,孜然粒,盖好盖子炖10分钟。然后加入剩下一半洋葱和尖椒,再炖15分钟,中间可以打开盖子根据自己喜好调味,最后打开盖子大火煮5分钟收汁。
另起一锅煮好面,我买的是宽的手擀面,我觉的刀削面应该更好,总之要筋道一些的。
齐活!开吃!
我吃撑了……