白灼军曹鱼

军曹鱼，亦称海鲡、懵仔(广东话)、海寻龙，分布于大西洋、印度洋和太平洋（东太平洋除外）等热带水域，我国沿海亦有分布，野生的产量较低。军曹鱼为肉食性鱼类，肉质鲜美，是作生鱼片的上好材料。军曹鱼生长速度快，年生长体重可达6kg～8kg。通常起肉切片做刺身，适宜白灼，肉韧性好，类似脆鲩煮不烂，也适合酱汁蒸。

用料  

白灼军曹鱼的做法  

1. 军曹

2. 整条鱼切段或者购买军曹切片

3. 起肉切片

4. 沾酱料食用

小贴士

军曹白灼的时间稍长一些味道会更好