三伏天吃芒果,来个芒果木糠杯
三伏天,是一年中最闷热又潮湿的日子,出现在小暑与大暑两个节气之间。伏天湿热,细菌容易滋生,人容易上火、烦躁,还容易患消化道疾病。而这个季节盛产的芒果甘酸性凉,具有清热生津、解渴益胃的功能,是大自然给人类渡过盛夏的礼物。
选果肉细腻的芒果,果肉富含维生素A和维生素C,用KitchenAid厨师机做一道清甜的芒果木糠杯,大人小孩都爱吃,给三伏天消消暑。
用料
淡奶油 | 150g |
糖 | 75g |
水 | 30g |
蛋清 | 75g |
芒果茸 | 150g |
饼干(切碎) | 150g |
芒果(切粒) | 1个 |
薄荷叶 | 10g |
三伏天吃芒果,来个芒果木糠杯的做法
用KitchenAid厨师机将淡奶油以4档速度打发至湿性发泡,放入冰箱冷藏备用
糖和水倒入奶锅,中火煮至117℃,同时用KitchenAid厨师机打发蛋清,以4档速度打发至湿性发泡
将速度调至8档,将煮好的糖水倒入搅拌桶中,与蛋白搅拌至温度降至室温,再倒入芒果茸拌匀
将淡奶油倒入KitchenAid厨师机搅拌桶中,开启4档速度拌匀
将搅拌好的芒果慕斯放进裱花袋内,备用
将饼干碎填入慕斯杯内垫底铺平,裱入芒果慕斯铺平,点缀上芒果粒和薄荷叶即可(可按个人喜好依次添加层数)
小贴士
芒果木糠杯冷藏后品尝风味更佳
快用沁甜的芒果赶走三伏天的闷热吧!