姜薯
每次春节回家,宵夜经常会吃饭婆婆煮的姜薯糖水,在寒冷的冬夜吃上热腾腾的姜薯,饱饱的睡上一觉,满足。
姜薯,广东粤东潮汕地区的一种薯类,也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠,入口滑,味甘香,因而受到老少喜爱。
用料
姜薯 | 适量 |
白糖 | 适量 |
姜薯的做法
姜薯没去皮前的图片
1.在水里去皮,应该是防止氧化2.用削姜薯神器把姜薯削成薄片状(削果皮的刀也可以但难度比较大)
3.放适量的水煮开再放适量的糖(一般在削片的同时可以煮水,姜薯很容易氧化)
4.糖水煮开放入削好的姜薯,用筷子快速搅拌均匀,姜薯煮开就可以关火了,不能滚太久,太久就烂了不好吃(削好的姜薯片容易沾在一起,用筷子快速搅拌可以让它们分开)
5.盛碗开吃
小贴士
1.我一般煮一碗的话放半勺到一勺的白糖,根据自己的口感调整
2.一般一个长10cm,宽2-3cm左右的姜薯可以煮一碗,水的话一般煮多少碗就放多少碗水,可以稍微少点点水
3.根据自己喜好,可以再放个鸡蛋或百合,因为姜薯不能煮久,所以鸡蛋最好先放在放姜薯跟百合,然后快速搅拌