桂阳米粉鸭

鸭肉的鲜香和米粉的滑糯共同刺激你的味蕾

用料  

桂阳米粉鸭的做法  

1. 把鸭肉清洗跺成小块，放入开水中去血水，捞出沥干

2. 准备各种香料，切好姜丝，蒜仔，香菜

3. 下油锅爆炒鸭肉，炒干水份出油时加入酱油，适量生抽，姜，蒜，八角，桂皮，以及切段的小红米辣椒。炒香后加入水，以能浸住全部鸭肉为宜。汤滚后再滴几滴蚝油，煮入味后，鸭肉熟了，汤的味也入到鸭肉中间去了。

4. 这时候应该要还有汤，加入米粉，同时不停搅拌，不然会巴锅哟。米粉熟了，酒上鸡精，花椒粉胡椒粉，起锅后在上面洒香菜沫。喷香扑鼻，口感韧性中带滑糯米粉鸭0K了