时蔬烩虾球
用料
小油菜 | 200g |
彩椒 | 1个 |
红椒 | 半个 |
黄椒 | 半个 |
蟹味菇 | 60g |
青虾 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 5ml |
料酒 | 15ml |
姜 | 3片 |
葱段 | 4片 |
白胡椒粉 | 3g |
盐 | 3g |
太太乐蔬之鲜调味料 | 2小勺 |
生抽 | 3ml |
时蔬烩虾球的做法
1、准备好需要的食材,用太太乐蔬之鲜调味料,提鲜增味,紧紧锁住食物味道。
200克青虾去壳去虾线,做打成肉糜的准备,这里再准备一个鸡蛋、3克白胡椒粉、3克盐以及适量葱段姜片。
要增加虾肉的弹滑口感,再加入一勺太太乐蔬之鲜调味料。
打好的虾糜倒入碗中,再沿着一个方向搅拌至上劲,用小勺舀出成均等虾球状。
锅中放入清水煮沸,保持小火下虾丸,形状固定后捞出。可以一次多做出一些虾丸,炒菜或者煲汤都很好吃,这里取200克备用。
小油菜洗净沸水焯半分钟捞出;蟹味菇去梗部过沸水焯一下;彩椒取红椒、黄椒各半个,去籽切小块。
小油菜先在盘中摆好。
油锅烧热后倒入彩椒块和蟹味菇,大火快速翻炒,再倒入一小勺太太乐蔬之鲜调味料,翻炒均匀。
倒入虾丸,加入3毫升左右的生抽,半分钟即可出锅。
加了太太乐蔬之鲜调味料,满满田园清香,扑鼻而来春天的味道,味道尝起来鲜美可口,还不怕长胖。
小贴士
1.彩椒清脆,可生食,所以无需烹制前焯水;
2.蟹味菇焯水,15秒左右即可,时间过长会影响菌菇的鲜味。
3.集取多种蔬菜精华的太太乐蔬之鲜在调味时,可最大程度突出食材的鲜美,呈现其最本真的味道,所以加入蔬之鲜后只需要少许酱油调味,不放盐都可以,这样让家人品尝鲜美菜肴的同时,菜品清淡少盐,更健康更低脂。