消耗蛋白～鸡蛋干

做蛋糕、冰淇淋、蛋黄酥等，
剩下许多蛋白，
平日不管大人、小孩也都爱吃鸡蛋干，
刚好做来卤一卤，
夏日里不爱炒菜的时候，
凉拌一下，既可口又下饭。

用料  

消耗蛋白～鸡蛋干的做法  

1. 取鸡蛋10个。

2. 分离蛋清蛋白。
   蛋白滴两滴白醋去腥，
   不搅拌倒玻璃乐扣盒里。

3. 今天蛋黄加香肠、松花蛋一起蒸，
   做成蛋肠，拿来切片凉拌。

4. 上锅开小火🔥15分钟左右，
   蛋白变白即可关火。

5. 取出切大块，准备卤成鸡蛋干（我着急吃直接切片卤，做多的话切大块，也好存放多吃几次）。

6. 将生姜卤料下锅爆香一下，加水适量，倒入生抽、老抽、冰糖、盐烧开，下鸡蛋干块焖5分钟关火，静置两三小时，放冰箱冷藏第二天再吃效果更佳。

7. 准备一些香菜、胡萝卜丝，取适量鸡蛋干切小片或者切丝，浇上灵魂酱汁，滴几滴香油或花椒油，一起凉拌，洒些白芝麻。