椰浆黄金(南瓜)糕
奶奶👵种的南瓜用了2/3蒸排骨,还剩下一点,然后椰浆也开了有两周了,南瓜🎃糕走起😁😁😁
用料
南瓜泥 | 350克 |
椰浆 | 80克 |
中筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 160克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30克(按个人喜好) |
酵母 | 4克 |
8寸圆模具 | 1个 |
提子/蔓越莓 | 适量 |
椰浆黄金(南瓜)糕的做法
纯粹记录一下,很多照片忘拍了
1、蒸熟南瓜沥干水份(取南瓜泥350克),两种面粉过筛备用。
2、南瓜泥中加入糖搅拌均匀至糖融化;
3、继续加入酵母搅拌均匀;倒入椰浆搅拌均匀(如下图);4、南瓜糊加入鸡蛋搅拌均匀,分2-3次加入面粉,翻拌均匀。
5、模具涂点油,把面糊倒入模具,抹平表面,常温(坐标广东)发酵大概1小时(看状态不要发过了),面糊大概是模具的1/3高,忘记拍照了。
6、发酵至两倍大(如下图),加入提子干或蔓越莓干。7、锅里准备充足水,大火烧开,放入发酵好的面糊,中火蒸60分钟关火焖几分钟,出炉啦!(去接孩子,家里人提前10分钟关了火,正常是中间鼓起来一点😂)
蒸好的样子👇👇👇
开吃喽!老妈说味道棒棒哒😋😋😋
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