美味小杂鱼

喜欢吃各种小鱼，虽然刺多但感觉很鲜，冒出自己做做小杂鱼来吃的想法，首试成功，光盘。

用料  

美味小杂鱼的做法  

1. 主材清洗干净。买回来的小杂鱼已经破好肚子去好鳞了，记得去腮哦，这个工作需要十来分钟完成。小杂鱼里一半以上是小鲫鱼，然后有昂刺鱼和白条，还有一条很小但看起来蛮凶的鱼。

2. 姜蒜切片，青红线椒切小段，备点葱段和香菜。

3. 用厨房纸吸干鱼表面的水分。平底锅下油热了以后放入几片姜，感觉油温很高时改小火依次放入鱼，小火慢煎，两面各煎一分钟左右。因为锅小鱼多，一共分了三次才煎完。

4. 煎好的鱼都盛出来，有些鱼皮有点粘锅了，整体还算可以。

5. 炒锅烧热后下油，爆香姜蒜。

6. 放入煎好的鱼，加入生抽，青红椒，加少许水和盐，大火烧开煮两分钟。鱼放入锅后别动它们了，不然一翻炒就散了。

7. 加入一点老抽，小火慢炖五分钟，等汤汁慢慢收干些。

8. 加入香菜和葱段，基本就可以起锅啦。

9. 一大盘鱼，两个人把它吃光光了……

10. 吃得只剩这样了，直呼好吃。