盐浸焦糖浓郁花生酱巧克力杯
用料
砂糖 | 250g |
盐浸黄油 | 90g |
淡奶油 | 90g |
海盐 | 3g |
花生酱 | 180g |
黑巧克力 | 336g |
盐浸焦糖浓郁花生酱巧克力杯的做法
在厚底锅里加热砂糖,直到完全融化,每20秒左右轻轻摇晃一下锅,直到稍稍有焦糖颜色,立即加入黄油搅拌(混合物会有剧烈的气泡)
然后倒入淡奶油和海盐,搅拌直到完全结合,倒入一个碗中,完全冷却。
准备12个迷你松饼的模具和松饼纸杯垫。
在厚底锅中低温加热花生酱和融化的巧克力一起混合,一旦完全混合就立即离火。
用小刷子将巧克力刷在纸杯的底部和四周,然后放入冰箱3~5分钟,(如果看起来很薄,就重复此过程)。
再将冷却好的焦糖酱挤入,然后再用巧克力覆盖焦糖酱,顶部撒上片状海盐,放入冰箱5分钟,即可脱模。