冷拼是一门艺术,可以增强菜肴的观赏性,使食客心情愉悦。
用料
荷花冷拼的做法
胡萝卜修成纺椎体,然后用U形戳刀戳出花瓣,粘在修好的花芯上,即可成荷花。
青瓜对半切,然后切长形薄片,将面团捏成荷叶状,然后用薄片摆出荷叶。
将荷花荷叶摆盘,再加以装饰,即可成荷花冷拼。
小贴士
荷花也可以用雕刻刀雕出。可适当调整冷拼的位置,可以空出位置装炒好的菜肴。
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