香菇肉末虾酱
很喜欢吃拌面,所以自己做了这款香菇肉末虾酱,味道很鲜美,适合拌面,啃白馒头,因为做的比较急所以没上细节图咯,有问题的朋友可以给我留言^_^
用料
香菇 | 6个大的 |
猪肉 | 400g |
辣椒酱 | 根据自己喜辣程度添加 |
胡玉美豆瓣酱 | 三大勺 |
葱姜末 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
蚝油 | 一大勺 |
生抽老抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
熟芝麻 | 适量 |
香菇肉末虾酱的做法
香菇泡发,去蒂,切末;瘦肉切小丁
锅里倒入少量调和油,开小火将肥肉放入锅中炸油,捞出油渣,放入瘦肉丁,大火翻炒,变色后放入少量生抽老抽上色
放入姜蒜末炒香后倒入香菇丁翻炒,随后倒入虾皮翻炒
倒入准备好的辣椒酱和古玉美豆瓣酱和蚝油,翻炒片刻后倒入开水末过酱,不要太多哦,大火烧开后转小火炖五分钟左右即可关火,关火前加少量糖提鲜
待酱冷却后倒入少许熟白芝麻拌匀即可
小贴士
这个菜做的时候比较耗油,所以大家做的时候稍微多放些肥肉炸出油,油炸一定要去除哦
倒水闷的时候一定注意水不要太多也不要太少,漫过菜一点点就行了,一定要用开水,也一定要用小火炖哦