金秋桂花季，干桂花/桂花蜜制作

摘桂花的季节到啦，提起心爱的小袋，出发。

用料  

金秋桂花季，干桂花/桂花蜜制作的做法  

1. 桂花摘回来，去除杂质和梗，尽量都留花朵。过水洗三遍这样，在用盐水浸泡10分钟左右，杀菌

2. 洗净后阴凉通风地方，散水分。
   
   干桂花
   第一种方式: 一直放着，到自然干为止，大概需要三天左右时间，桂花干就好了，此法影响就是桂花味留不住。
   第二种方式: 晾一夜左右，无水汽，放入烤箱低温烘干，我用了大概8小时左右，桂花干就好了，香味保存部分，没有鲜花那么浓郁，但觉得不错了

3. 桂花蜜
   第一种方式: 锅中水和老冰糖1:1比例放入，熬浆，不要熬的太厚，容易结晶。我熬了两次，第一次就熬厚了，结成了晶状。第二次熬的稀些，过程不停的搅拌，明显成浆，流动慢了，就可以加入鲜桂花，盖上锅盖，防止香味散掉，桂花入锅后全程8到10分钟左右（看桂花分量），中间搅拌两三次即可，关火自然晾凉。
   盛入容器中，上面浇入一层蜂蜜封面，就好啦。

4. 桂花蜜
   第二种方式: 洗净晾干的桂花，一层蜂蜜一层桂花，叠加即可。桂花会上浮很正常，隔两天倒置一下就行了。