自己在家打饵块

饵块其实也就是大米年糕，作为一个云南孩子，对家乡的美食总是格外热爱。
快过年了，饵块也是不能少的年货。每年都去菜市场买，今年尝试着自己做一次吧。

用料  

自己在家打饵块的做法  

1. 大米糯米放锅里，浸泡三小时以上，冬天可以浸泡过夜

2. 上锅蒸熟，大概四十五分钟，根据火力和米吸水性不一样，以熟透为目的，可以适当调整时间

3. 厨师机碗壁刷一层油防粘，无味的植物油都可以，玉米油椰子油橄榄油随意。把熟透的米饭放进去，中速打到看不见颗粒，大概四五十分钟。每十分钟需要暂停让厨师机散热休息，避免损伤机器。

4. 打好后模具刷油或直接铺油纸，把米糕倒入模具压实。等完全冷却风干，一个美味的饵块就做好啦。