用料
圆白菜肉卷的做法
锅里烧开水,圆白菜叶焯水,然后浸入冷水中。就像调饺子馅一样,将所有调味料加入肉中向一个方向搅拌上劲。
菜叶中间的硬梗切掉,然后左右重叠拼接,放入适量肉馅,卷起。用事先热水焯过的韭菜叶或香葱叶扎起。(我没有准备,所以使用了料理用的线)
OK,喜欢原味的可以入锅蒸。我准备做茄汁的。
茄汁肉卷
小贴士
1. 拌肉馅时洋葱最后放。2. 圆白菜叶焯水后立即浸入冷水,保持色泽新鲜。3.如果是蒸好的肉卷,可以淋一些(透明)芡汁。
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