再也不用羡慕别人拥有星洲炒米粉

很难忘记一个人在香港的餐厅等人的那个中午吃到的星洲炒米粉，回到成都还是念念不忘，但是成都不太容易吃到。
#星星厨房#
#隔壁悦悦妹妹又馋哭了#

用料  

再也不用羡慕别人拥有星洲炒米粉的做法  

1. 提前最少一个小时用温水泡粉丝。洗好蔬菜并且架起来把水稍微流干。
   把鸡肉切厚片，硬币大小。用生抽和黑胡椒粉腌制。用1/4茶勺黑胡椒粉和1瓷勺生抽。

2. 把蔬菜洗干净切碎，鸡蛋打散到没法用筷子挑起来。

3. 下油，菜油微微冒烟，或者色拉油用手在上空感到温暖，把鸡蛋液倒下去，鸡蛋基本成型以后，用铲子铲碎翻炒两次，勺起来放到碗里备用，防止鸡蛋太老。

4. 鸡蛋铲起来以后，下鸡肉 快速翻炒到外表完全变色，迅速倒下蔬菜，蔬菜碎有水分可以防止鸡肉变得太老。翻炒5次左右。

5. 把米粉丝倒下去，翻炒均匀，再把鸡蛋块倒下去翻炒。
   一分钟后把酱油沿着锅边倒下去，迅速翻炒防止糊锅。
   最后把剩下的1/4茶勺胡椒粉撒下去并翻炒均匀，就可以出锅啦。
   

小贴士

1.火不要太大，鸡蛋、蔬菜、鸡肉都容易老。
2.用酱油会比较香，盐巴不可以替代酱油。