刈包 • 开口笑
美食,美人,都是秀色可餐,于是刈包作为中西合璧的快餐食品已经是脍炙人口的早餐佳选,它集合了肉质鲜美的卤肉,脆香扑鼻的花生碎,还有清晰的薄荷叶,让每一口都充满清香与肉香,最重要的是,吃过之后口腔内没有异味,只有淡淡薄荷气味,神奇吧,做为早餐是即有卖相,又有吃相…
用料
猪肉 | 500克 |
面粉 | 25克 |
十三香 | 3克 |
大料 | 10克 |
老抽 | 10克 |
黄冰糖 | 10克 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 3克 |
薄荷 | 200克 |
刈包 • 开口笑的做法
那是先准备好的面粉加入已经和酵母混合的牛奶液体混合搅拌。(这样酵母就很好发挥作用)
揉成团后,稍有出劲道就可,等到面团发酵。(此时就可以腾出手准备陷料)
我选择了肥瘦适宜的五花带皮猪肉作为卤肉的材料,卤制时把上述大料、老抽、盐、黄冰糖、加入锅中
焖烧,之后要放凉,待用🎸面团排气以后,分成一个个小段,擀面杖擀至椭圆,上面刷油,对折放入蒸笼,大火蒸出刈包雏形🎸
卤肉切片,粘上花生碎,放入刈包,别忘了清新的薄荷叶,完美的早餐开口笑了😊
小贴士
注意对折擀好的椭圆面皮时用根筷子帮忙,这样就不会太难看。