酒楼版蒜蓉豆鼓蒸排骨
每天想些新做法真的不简单。大家在酒楼是不是觉得排骨特别滑,其实很简单。酒楼是不放酱油的,我是放了一点觉得好吃。大家可以不放酱油,盐放够就行
用料
排骨 | 看你多少人吃就多少 |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 大半勺(还得按排骨多少) |
料酒 | 小许 |
盐 | 自定义 |
葱花 | 一点,只是为了卖相更好看 |
酒楼版蒜蓉豆鼓蒸排骨的做法
排骨洗干净,泡15-30分钟,去去血水,洗干净后用纸巾印干排骨表面水分,用糖调均匀后➕食用油拌匀,放冰箱30分钟-4小时都可以。赶时间就减少时间就行,这个步骤可以让肉咬进去有脆滑感。
蒜蓉用盐剁好,豆鼓用刀拍扁一下即可。
我赶时间,所以一个小时左右就从冰箱里拿出来了,然后,放一点点的酱油,其实酒楼是不放酱油的,因为卖相更好看,我在家就放一点点调味,再放用盐剁好的蒜蓉和豆鼓
放水淀粉前。
用一点水,调好淀粉水,倒进去排骨里;水开后直接把排骨放入隔水蒸10分钟关火,不能太久哦~
淀粉倒下去啦,要蒸啦。~
10分钟关火
蒸好啦,有没有很好食欲?!在这里说一下,如果想要咸味多一点的,在放蒜蓉之前再放点盐搅匀。如果想要更滑,淀粉水可以调多一点浓稠一点。
小贴士
希望你们喜欢~