美善品水煮三鲜
宴客大菜,制作简单,超级下饭
用料
腌肉: | |
猪梅花肉 | 300克 |
生抽 | 25克 |
淀粉 | 10克 |
素菜焯熟垫底: | 任意搭配 |
莴笋 | 1根 |
豆芽 | 适量 |
木耳 | 适量 |
食材打碎备用: | |
花椒 | 2克 |
辣椒 | 10克 |
蒜蓉 | 1头 |
小美炒汤底: | |
油 | 35克 |
葱切段 | 3根 |
姜丝 | 5克 |
娟城牌豆瓣酱 | 50克 |
老干妈豆豉 | 15克 |
开水 | 500克 |
生抽 | 20克 |
料酒 | 15克 |
糖粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
出锅装盘淋热油 | 30克 |
葱花 | 少许 |
虾、鱿鱼、花蛤 | 适量 |
美善品水煮三鲜的做法
1.肉切片,腌制好备用
2.把辣椒花椒打碎,蒜蓉打碎备用3.水煮开下入蔬菜,煮熟捞出备用
炒汤底,主锅➕油➕一半量的蒜蓉➕一半量的辣椒花椒粉➕豆瓣酱➕老干妈➕生姜➕葱,设置3分钟/V键/速度1。➕开水➕生抽➕盐➕料酒➕糖粉,煮开汤底煮开设置4分钟,100度,反转小勺,从洞口下入➕虾➕肉片➕鱿鱼,肉片要用筷子夹散放下去,不要整碗倒下去
出锅装盘后,把剩下一半蒜蓉辣椒面葱花放在最上层,烧热油淋上去即可,有条件用明火热油效果更佳,用小美热油就2分钟V键速度1