黑白蒸肉

食谱取名的由来…🐣儿子来到厨房说好香哦！他问我是不是蒸了那个黑黑的鸡蛋，我说那叫咸蛋（咸鸭蛋），那我就问回他，那你想要吃这道菜吗？他回说不要 🙄 食谱取名的黑代表着黑色的咸鸭蛋，而白代表着白色滑嫩的豆腐。
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用料  

黑白蒸肉的做法  

1. 肉碎先提前腌制。                                                     一些盐巴，幼糖，薯粉少许，酱清少许，麻油少许，少许胡椒粉，所有调味料先和肉碎搅拌均匀，静置最少半个小时。（我是提早几个小时准备）

2. 豆腐不需要切块，直接倒在盘/碗中。多余的水分倒掉就可。

3. 一半的咸蛋白倒入提前腌制好的肉碎里头搅拌均匀。

4. 把肉碎分布在豆腐边。

5. 先把咸蛋黄铺在豆腐正中间。

6. 再来把剩余的咸蛋白加如一大汤匙的花雕酒和一大汤匙幼糖，搅匀。

7. 把剩余调好了的咸蛋白（第6步骤👆🏻）分布倒入在肉碎上面。

8. 最后铺上保鲜膜，送入蒸炉。（备注—本人是用Panasonic Cubie 松下蒸汽烤箱）

9. 蒸汽烤箱设置为—中火蒸 medium steam—25分钟

10. 设置的时间结束后，可以用根筷子查看是否蒸熟了，如果筷子没有沾着肉碎，表示好了。