【臭酱汤】一款闻着臭喝着香的汤就是它没错~韩国人叫清国酱
清国酱又名,臭酱、是朝鲜族和韩国人喜欢吃的一种汤。它跟大酱有相似之处都是经过发酵而成,但是工艺又不一样,比大酱发酵时间长,味道更加浓郁。
尤其在冬日里,沸腾的小泡在锅中翻滚,空气中弥漫着浓郁的酱香味~臭中带香,再来一碗米饭。哦……简直不要太好吃……
用料
臭酱 | 80克 |
辣白菜(切细) | 80克 |
肉 | 80克 |
豆腐 | 1块(约100克) |
尖椒 | 青红各1个 |
盐 | 少许 |
味素 | 少许 |
葱花 | 少许 |
【臭酱汤】一款闻着臭喝着香的汤就是它没错~韩国人叫清国酱的做法
准备材料
砂锅中少许油小火把肉煎一下。
放辣白菜继续小火炒。
加入热水跟辣白菜汤
放入臭酱,豆腐,盐中大火煮开。开锅后撇去浮沫,小火十分钟关火,放味素,葱花,尖椒即可。
小贴士
1:臭酱是自己家做的,跟超市买的味道不一样,
要买鲜族老太太专门做来卖的那种,纯正。
2:一定要用油(少许)炒肉跟辣白菜,那样会更香。
3:15厘米的砂锅(两人份),按这个比例是汤多,如果想吃更浓稠的话,这个基础上可以多加材料,
4:里面可以放土豆片。