超简单的肉包

500克面粉,一包牛奶,40克一张面皮,就能得到22个小肉包,50克一张面皮,就能得到16个大肉包,惊不惊喜！值得一做！

用料  

超简单的肉包的做法  

1. 前6个材料放入搅拌机,搅拌成团后放食用油10克,继续搅拌到光滑的面团。

2. 揉面时间长一点,大概半小时,得到非常光滑的面团。

3. 盖上湿布,发酵到2倍大,设置半小时闹钟去看看它。

4. 肥瘦相间的猪肉切小块放入绞肉机,若减肥,建议买猪腿肉,皮可以取下来另外做猪皮冻。

5. 绞肉机打好后,放入红烧酱料适量搅拌：生抽,老抽,糖,油,料酒白胡椒粉等。

6. 葱白和生姜事先泡在半小碗水里,仅把汁水放入肉馅儿,用筷子打圈搅拌。

7. 建议50克一个面团分好,可以做16个大肉包,用擀面杖做出中间厚,边上薄的面皮,包入肉馅儿。

8. 用保鲜膜盖起来保湿,发酵两倍大。
   每个包子用剪好的硅油纸垫在下面,
   上锅蒸12分钟,闷5分钟开锅。

9. 这是40克一个面团的小肉包,一锅出七八个。
   下图是50克一个面团的大肉包。

10. 50克一个面团的话,一锅只能蒸五个。

11. 这是小肉包的样子。

12. 这是大肉包的样子。后面的包子生的发酵等上锅。

小贴士

包子的肉馅儿要大一点,肉熟了会显小一点。
包子的肉馅儿颜色要深一点的话,要放老抽。
重口味人士,包子的肉馅儿里再放点盐。
包子操作时撒面粉防黏手。
包子下面垫硅油纸很有必要。