小炒蛏子肉

用料  

小炒蛏子肉的做法  

1. 蛏子洗干净。煮一锅开水。将蛏子放入开水中烫至外壳张开，捞出放到冷水中，温度降低后，将蛏子肉剥出来。

2. 去掉蛏子的内脏泥沙，洗干净并沥干水分。

3. 锅烧热，放入油，炒香葱姜蒜，再放入洋葱、螺丝椒、红辣椒，紫苏叶子炒香。将这些炒香的佐料扒在一边，将豆豉酱和黄豆酱放入油炒香。

4. 把蛏子肉倒进锅里大火翻炒几下，加酱油醋酒快速炒香，也可以按照喜好加入胡椒等调料。关火后加香油拌匀，出锅即可。
   

5. 开吃吧！