桂花雪梨膏
进入深秋,温差逐渐变大,一不留神就容易感冒咳嗽。这不,办公室的小伙伴们咳嗽声此起彼伏,大有你方唱罢我方登场的既视感。
不过胖熊向来有甜汤小公主的雅称,养生甜汤和润肺果胶都是我的拿手好戏,看着大家眼巴巴望着我的样子,是时候展现真正的技术啦!
雪梨具有补脾止泻、清热润肺的功效,加上应季干桂花,晶莹剔透,香甜生津。一勺桂花雪梨膏,用温水冲服,一天两到三次,咳嗽说拜拜!
用料
雪梨 | 500g |
糖 | 250g |
柠檬汁 | 15g |
干桂花 | 5g |
桂花雪梨膏的做法
雪梨去皮去核切块。
用料理机切碎,这里还是保留了一些果肉的,并非完全打成泥。
加250g细砂糖和15g柠檬汁拌匀。
盖保鲜膜冷藏一晚,可以促进果胶析出。
开大火煮。
撇去浮沫和涩汁。
转中小火熬煮,当雪梨膏变得浓稠且清澈透亮,加桂花干。
干桂花不宜久煮,所以拌匀即可离火。
晶莹剔透的桂花雪梨膏就做好了。
小贴士
1、将玻璃瓶用沸水烫过,然后用烤箱100℃烘干,确保消毒后,就可以灌装密封保存雪梨膏了,保质期半年。
2、雪梨膏除了用温水冲调,也可以作为果酱使用。