你没吃过我的豆腐（韩寒餐厅招牌菜）

用料  

你没吃过我的豆腐（韩寒餐厅招牌菜）的做法  

1. 将一盒内脂豆腐切片

2. 虾去虾壳，虾线，切成粒。虾线一定要去掉，不然会腥。

3. 将处理好的虾切成小段，加入两个鸡蛋的蛋清，盐，料酒，胡椒，生粉，鸡精，搅拌均匀并腌制约15分钟

4. 同时将四分之一的洋葱切小块，一个西红柿切成小粒，香菜切成小段，备用

5. 将锅预热，倒油，油开后加入切好的洋葱，翻炒，待炒出香味，放入腌制好的虾仁继续翻炒

6. 待炒至虾仁变色后加入西红柿粒，也可放一些番茄酱，加少许盐继续翻炒，至汤汁浓稠直接浇在切好的豆腐上即可。

小贴士

1,这道菜出自韩寒餐厅，自己动手改良
2,豆腐一定要选择内脂豆腐也叫绢豆腐
3,虾一定要去虾线，否则会腥
4,烹饪过程中可以按自己喜好加入番茄酱，口感和色泽会更好