拌萝卜双丝

用料  

拌萝卜双丝的做法  

1. 白萝卜、胡萝卜洗净，切细丝

2. 将切好的白萝卜丝、胡萝卜丝清水冲洗

3. 将双丝搁置在小器皿中，加适量食盐，用手稍作搅拌后静置

4. 这样腌制大约一下午，到要用的时候，沥干水

5. 文火起油锅，加入适量食用油，盐、味精适量，等油温到六七分热时关火

6. 将腌制好的白萝卜丝、胡萝卜丝倒入油锅，用筷子快速拆散

7. 最后取若干葱，切葱花，加入拆散的萝卜丝里，稍作搅拌即可出锅

小贴士

① 沥干腌制后的萝卜丝的水，勿大力挤压，只消用说稍作按压即可；
② 关火之后再将沥干后的萝卜丝倒入油锅；