超级下饭的腌菜

用料  

超级下饭的腌菜的做法  

1. 第一步：想腌什么菜，清洗干净，均匀撒盐，腌出来水份，最好五个小时以上。
   

2. 将腌出水的菜清洗干净，铺开晾干。

3. 这一步没有拍照。一小碗水加花椒粒熬开，放老冰糖、多放生抽、老抽、一点点醋，大火熬开转小火三分钟，放凉备用。
   
   热油放八角、香叶、桂皮、干辣椒，炸出香味停火，趁着油热可以撒一小把白芝麻，放凉备用。
   

4. 炸好的油（去不去渣都行）倒在瓶底，放晾干的那些菜，倒酱油汁，最后倒一小碗高度白酒。基本上一晚上就能吃，吃完这个汁还能再泡一次。