鱼头白萝卜汤

鱼米之乡长大，从小爱吃鱼。鱼汤更是家常菜里比较多出镜的，快手菜。汤色奶白，萝卜清甜。

用料  

鱼头白萝卜汤的做法  

1. 鱼头去腮洗净，用厨房纸吸干表面水份或者凉一会。

2. 起锅热油，色拉油中加入猪油，鱼头表面抹一点盐，下锅煎。

3. 鱼头煎好下姜片和花椒，稍稍煸炒下加热水，加锅盖，大火烧10分钟汤色就发白了。汤色够浓郁后加入白萝卜，我喜欢切条，这样熟的快，再煮5分钟就可以出锅了。

4. 出锅前尝下咸淡，按个人喜欢加香菜香葱胡椒面都可以。不加的话汤也是很鲜美的。

小贴士

猪油一点要加的，红烧鱼也可以这样做，鱼肉出锅不腥。