咳嗽必备-冰糖炖川贝柠檬膏

过了中秋，天气凉了。但恰恰是冷热交替的季节，感冒咳嗽就找上来了。北方的屋里已经开始供暖了，幸福……

冰糖炖川贝柠檬，我平时吃早餐土司也会吃点，然后再冲水喝也非常棒。

用料  

咳嗽必备-冰糖炖川贝柠檬膏的做法  

1. 
   
   1、500g柠檬洗净，用盐反复搓表皮去腊再洗净去除头尾，切成厚薄一样的片状，约0.3cm厚。

2. 2.用牙签抠去里面的籽！

3. 3.砂锅里最底层均匀铺一层黄冰糖，再铺一层柠檬片，接着表面撒上少许的川贝粉。每铺完一层冰糖将砂锅晃晃压一压，以便冰糖能够塞满空的缝隙。

4. 4.依次铺均匀。
   

5. 5.开中小火慢熬二个小时。

6. 6.时不时轻轻搅拌一下，以防粘锅，粘锅很容易煳，易失败。

7. 7.柠檬膏凉透，装入提前消毒好的无水瓶子中，密封放阴凉处可以保存3个月，冷藏可以存放半年。
   
   

8. 8.随吃随取。

小贴士

1、柠檬尽量挑选皮薄肉多的，如果有籽，一定要用牙签把籽挑掉，不挑掉的话影响口感。

2、因为每家的砂锅都不一样，如果熬出来的柠檬皮有的泛白还不透，盖盖子继续在锅里闷，锅里的热气会继续把柠檬皮加热，直到不泛白呈琥珀色。

3、制作和装瓶过程，无论刀具还是柠檬，不能沾水沾油，这是保证柠檬膏保质期的基本要 求。

4、柠檬膏凉透，装入提前消毒好的无水瓶子中，密封放阴凉处可以保存3个月，冷藏可以存放半年左右。