杏鲍菇鲫鱼汤(宝宝辅食)
适合八个月以上不对鲫鱼过敏的宝宝。为了保护宝宝的味觉,此款鱼汤没有加葱姜蒜料酒等配料去腥,亦不加盐(宝宝一周岁前绝对不能加盐)。试验多次,早妈成功做成这道原汁原味、鲜香浓白重点是一点都不腥的鱼汤啦!加入杏鲍菇绝对是点睛之笔,有惊喜哦!
用料
鲫鱼 | 5条 |
杏鲍菇 | 适量 |
山茶油 | 适量 |
杏鲍菇鲫鱼汤(宝宝辅食)的做法
处理鲫鱼。鱼一定得清理得很干净,鱼鳞、鱼鳃、内脏包括鱼肚里那层黑色的膜都要清理干净,可以留下鱼泡。
两口锅。一个煎鱼,一个放适量清水煮开,同时进行。炖鱼的锅子用砂锅汤色更完美!
大火,锅内加入适量的山茶油(稍多些,少了鱼易煎焦),油热后放入鲫鱼(可用厨房纸巾抹干水份)
两面稍煎下后改中火,把鱼煎透(微焦黄色),关火后放入鱼泡稍煎一下(鱼泡得戳破)
煎好鱼的同时另一锅水也开了,迅速把鱼放入滚水中
加入杏鲍菇滚刀块
中小火炖煮15分钟
完成。剔出鱼眼鱼脑鱼肚子上的肉,加入鱼汤、米粉。
小贴士
1、鱼一定要清理干净
2、鱼要煎透
3、鱼煎好要马上放入滚水,等凉些再放汤色没有那么白