蒜苗灯盏回锅肉

用料  

蒜苗灯盏回锅肉的做法  

1. 带皮二刀肉，放入冷水锅中，用大火煮沸，转小火煮20分钟，关火浸泡10分钟，捞出凉凉，切为3毫米厚的肉片，蒜苗洗净，斜刀切2厘米长的菱形备用

2. 净锅加菜油烧热，加肉片爆炒出油，待肉片炒至灯盏形状，沥去锅内多余的油，放入豆瓣，炒香，加入甜面酱 白糖 酱油翻炒，上色均匀

3. 青蒜苗入锅翻炒，加盐 鸡精，炒匀出锅