骨胶原满满的花胶鸡汤

突如其来的疫情，让人在家宅出了新高度。平常忙到水都少喝，趁着有时间就对自己和家人好一点吧。
花胶的泡发也很简单，小tips在后面哈😊

用料  

骨胶原满满的花胶鸡汤的做法  

1. 泡发花胶：把干的花胶洗一下，隔水蒸软（用蒸笼或者蒸格蒸更好），蒸的时候水里放些料酒，可以去腥。将蒸软的花胶放在凉开水里（没过花胶），放进冰箱冷藏格泡发，大概一个小时就可以了。泡花胶的水不要倒掉，可以一起用来煲汤

2. 泡发好的花胶切成块

3. 鸡洗干净。通常我们家都是用鸡胸肉、鸡爪、鸡头这些来煲汤的

4. 煲汤的肉通常要过一下开水。水开后放入鸡，水开后翻一下，肉变色就可以捞起来了。

5. 姜去皮，用刀拍开

6. 把花胶、鸡、虫草花和姜都放进锅里，放入适量的水。这次我用的是电汤锅

7. 我选择了炖肉模式，浓郁的口感，三小时后就有得喝了

8. 汤好后，按照自己的口味放盐，这个汤个人感觉味道可以重一点点，更能带出花胶的鲜味。金黄的汤色是不是很诱人？

小贴士

1.泡花胶的水里可能会有一些花胶释出的胶质，所以这些水不要浪费了，一起放去煲了
2.同样的材料，用炖的方法，更好吃。只是我家炖盅太小，做了不够吃，才用煲汤的方式而已
3.加一块猪肉或猪骨一起炖（煲），汤的口味会更佳