Q版西米凉糕

总记得小时候第一次吃西米，好Q的，长大后读书、上班、结婚、生子。仿佛已忘记去品尝那份美味，这段时间想起就动手做了这个。

用料  

Q版西米凉糕的做法  

1. 锅内放清水，煮开到入西米，
   煮5分钟转小火，
   再煮5分钟关火，焖10分钟。

2. 再开火，煮2分钟，关火焖3-5分钟。

3. 再次重复步骤2。

4. 西米出锅沥干水，加15克糖拌匀，
   平铺容器底部。

5. 锅内倒入200克椰浆，15克糖，小火煮到糖融化。

6. 煮开后放入凉水泡软的吉利丁片，
   搅拌融化。

7. 倒入铺好西米的容器中，放到冰箱冷藏到凝固，取出倒扣切块，
   可以吃了。

小贴士

1、这款甜品最重要的就是西米的Q，所以西米不能长时间久煮。
2、要是不怎么会脱模的朋友，可以在容器内事先铺一层保鲜膜。
3、大家还有什么需要可以关注微信公众号薇儿小屋。