爆炒小肠（含小肠清洗秘方）

逐渐学会爸爸的拿手菜，就是逐渐长大的过程。
闽北风味家常爆炒小肠成功！

用料  

爆炒小肠（含小肠清洗秘方）的做法  

1. 处理猪小肠！把新鲜猪小肠剪成20厘米每段，用一片菜叶（建议蒜苗）穿过小肠，除去杂质，再撑开用水流冲洗20秒。用缓一点的水流，不然容易溅到身上😂
   清洗之后减成三厘米小段，沥干多余水份。

2. 西芹切段，胡萝卜切片，蒜和干辣椒切段。
   

3. 热锅下油，蒜和干辣椒放入锅中，待散发香味后放入西芹胡萝卜翻炒至断生。

4. 放入小肠快速翻炒，加入生抽盐鸡精，小肠微卷即可关火。

小贴士

清洗要克服心理压力~其他的其实不难呀哈哈哈