用料
第一次成功做玉米烙记录的做法
把玉米粒削下来
煮熟
把玉米粒过滤出来
留一些汤
过滤出玉米粒
与一半玉米淀粉一半糯米粉混合均匀,留的汤不够的话适当加入点水,不能太干。
浓稠度大概是这么个状态
重点来了!1. 用一大一小两个不粘锅同时熬油。2. 油热后将玉米倒在大锅里,用铲子和长筷子搭配着按平。3. 再将小锅里的热油倒入大锅里继续炸。4. 一直大火的话个别会炸,可以大火、小火交替着炸。5. 用筷子轻轻碰中间厚的部分有点硬了,就把油倒出到小锅里。6. 再将大锅里的玉米烙小心倒出。
趁热撒上糖+盐,注意底部一定要透气!有蒸汽蒸发出来糊在下面就不脆了。
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