酸辣拌冷面
用料
东北冷面 | 半斤 |
黄瓜 | 1根 |
东北拌菜 | 适量 |
煮鸡蛋 | 1颗 |
五香豆干 | 适量 |
酱骨 | 1根 |
香菜 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
香醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
韩式辣酱 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
糖 | 适量 |
酸辣拌冷面的做法
先把冷面用冷水浸泡1个小时左右
冷面泡开后放入开水锅中煮熟。捞出过冷水,多过几遍。
黄瓜、五香豆干切丝,酱骨剃肉,香菜切碎,熟鸡蛋对半切开。
把过好水的冷面控水捞出,把黄瓜豆干香菜拌菜鸡蛋放入冷面中,加入香醋、糖、生抽、豆豉、韩式辣酱、熟芝麻,拌匀即可开吃啦!
小贴士
因为我现在在南方很少见到卖冷面的,所以冷面是在某宝买的,冷面分干湿两种,干的易于保存,多煮一会就好。拌菜可以根据自己喜好动手拌点,我是和冷面一起买的桔梗,又拌了点白菜心。菜谱里没有放盐,因为韩式辣酱和拌菜都含盐所以我感觉不放盐也可以,这个根据自己口味可适当添加。