鲫鱼鲜美,但入味不易,做鱼一定要用很多的油把鱼煎得金黄,而且下锅之前一定要把鱼身上的水擦干
用料
酥辣鲫鱼的做法
活鱼处理好之后,冲洗干净,鱼背划开,水擦干,下油锅,油要没过鱼身一半
煎好后,把油倒出,留一点待用
下姜,蒜,花椒,辣椒爆香
加热水,没过鱼,加盐,生抽,老抽,料酒煮开
烧至一半,加糖
烧干起锅。
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