小炒瓜杂 这样黄瓜更好吃
大凡年节或者宴席必会杀鸡杀鸭，也就会有鸡鸭杂，一般都是小炒或者酸辣，和黄瓜搭配的小炒是本地比较经典的做法...
用料
| 鸡杂 | |
| 黄瓜 | |
| 姜蒜 | |
| 青椒 | |
| 干的红椒 | |
| 米酒 | |
| 薯粉或生粉 | |
| 生抽 |
小炒瓜杂 这样黄瓜更好吃的做法
鸡杂一般包括心肝胗肠鸡卵，鸡胗切片，鸡肝鸡肠鸡心切合适大小，鸡旺切小块，姜蒜切碎或末，青椒切圈，红椒切碎，黄瓜刮去皮厚切薄片，鸡油有的话切碎
鸡杂加一点点米酒生抽薯粉抓匀腌制
热锅下一点油搪匀锅面，下切碎的鸡油煎油，煎好下姜蒜爆香，入青椒圈炒一下，再放红椒碎炒香，下入鸡杂爆炒至变色，拌入黄瓜淋入酱油洒上盐爆炒几下至黄瓜有点变软，淋点米酒再炒匀下，倒入一点鸡高汤，没有的话就开水，炒匀一下沸腾就起锅
小贴士
有鸡血旺可以加入鸡血旺一起炒
黄瓜本来就可以生吃，炒的有点点变软就可以了，等盛盘出来吃的时候已经入味了
辣椒换成酸辣椒也是可以的
