吃腻了白灼花螺,来点重口味儿的吧
我家二少爷最爱的秘制花螺,发在朋友圈很多朋友问,发在这里是想赶紧记录下来,省的以后忘记。
我用的勺就是图内的铁勺
用料
葱 | 2根 |
姜末 | 少于 |
蒜头 | 1头 |
辣椒油 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
白砂糖 | 1勺 |
花螺 | 500克 |
花椒粒 | 少于粒 |
秘制凉拌花螺的做法
1.花螺用面粉洗干净,冷水下锅,锅内放花椒粒少于,料酒半碗,姜片,煮开后再煮3-5分钟
2.煮螺的时候调一个灵魂酱汁——蒜蓉(一整个蒜头的量,我家有人不爱这个味道就随便切了几刀)、生抽3勺、米醋3勺、辣椒油3勺、花椒油1勺、白砂糖1勺,冰块些许。
花螺煮好后直接舀到酱汁碗里,浸泡1个小时以上,吃之前放葱花少于即可!
小贴士
如果酱汁不够可以加些许水,生抽不要加太多,会过咸的啊。