紫薯红薯🍠葛根粉圆
2018厨房去库存
做这个的起因是越南紫薯老妈不爱吃 天热就长芽了 搜索紫薯菜谱没有很简单的 家里还有好多葛根粉 于是想到做芋圆 试试葛根粉行不行 果然有个葛根粉版本 于是走起
用料
紫薯 | 102克 |
红薯 | 82克 |
牛奶 | 180克 |
生粉 | 16克 |
糖类 | 8克 |
姜丝 | 酌量 |
葛根粉 | 58克 |
紫薯红薯🍠葛根粉圆的做法
蒸好薯类 葛根粉加少量水用打蛋器搅拌均匀 薯类压匀 薯类与葛根粉3:1比例混合 刮刀搅拌 如果薯类压不碎 就过一下筛子 如果水加多了 后面可以加点生粉 做出来口感很软
煮粉团 烧水 水开后 加入两类粉圆 煮至圆子浮起来 捞出
锅中加入牛奶 糖类 姜丝 中小火加热 刮刀搅拌 煮至起小泡泡 盛出来放粉圆碗里 就可以开动啦
小贴士
家里还有梨膏糖 我就用的梨膏糖 够甜了 不喜欢那么甜可以减量
姜丝放不放因人而异 夏天吃姜好 我胃寒 喝牛奶不耐受 姜丝很妙
饱腹感极强 也可以加酒酿枸杞来做 我就是家里现成食材DIY啦